Zuppa di cipolle
Ingredienti (per seipersone)
Kg. 1,5 di cipolle, gr. 100 di burro, lt. 2 di acqua (meglio di brodo di carne), crostini abbrustoliti, sale e pepe q.b.
preparazione
Fate rosalare il burro in una padella ed aggiungete poi le cipolle. quando le cipolle cominceranno a prendere colore unite l'acqua o il brodo. Salate e pepate mantenendo mescolato per circa un'ora avendo cura di aggiungere, se del caso, altra acqua o brodo bollente. servite a cottura ultimata con costrini tostati.
