La Miascia
(turta di paisan o meascia)
Ingredienti (per sei persone)
Gr. 500 di pane raffermo, l. 0,500 di latte, n. 2 uova, n. 3 amaretti, gr. 75 di zucchero, 1 mela, 1 pera, gr. 20 di pinoli, gr. 50 di uvette, un bicchierino di liquore (preferibile amaretto), gr. 30 di burro, due cucchiai di farina bianca, gr. 50 di cioccolato fondente in scaglie.
preparazione
Tagliate il pane a fette piuttosto piccole e mettetele a macerare nel latte almeno per due ore, mentre per mezzora metterete a mollo in acqua tiepida le uvette. Rendete omogeneo il pane con un cucchiaio ed aggiungete due uova, le uvette sgocciolate, i pinoli, la mela e la pera tagliate a fettine, lo zucchero, gli amaretti sbriciolati ed il bicchierino di liquore. Dopo aver lavorato ben bene l'impasto versatelo in una tortiera di 25/30 cm. di diametro che avrete provveduto ad imburrare ed infarinare. Spolverate il tutto con lo zucchero e deponete sopra le scaglie di cioccolato, a piacere deponetevi anche dei fiocchetti di burro. Mettete in forno a temperatura 170° per circa 30 minuti.
